Поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
по югу и центральной части России
+7(863) 219 35 06, 219 35 07, 219 35 72
e-mail: info@yug-ingredient.ru
Питательные среды для производственных культур
Питательные среды (смеси) компании DuPont™Danisco® для приготовления производственных заквасок представляют собой тщательно подобранную композицию белков и солей, необходимых для оптимального роста тех или иных микроорганизмов.
Преимущества:
- Имеют оптимальный, сбалансированный состав для культивирования молочнокислых микроорганизмов. Поэтому, используя питательную среду, производитель может получать стандартную по составу и количеству микроорганизмов закваску каждый день.
- Качество готовой закваски не зависит от качества молока при использовании питательной среды.
- Более высокое содержание живых клеток при использовании питательной среды.
- Питательная среда ингибирует развитие бактериофагов, поскольку содержит фосфаты, которые связывают ионы кальция.
- Растворимый кальций необходим бактериофагам для "прикрепления" к клеткам бактерий.
- Среда гарантированно не содержит посторонней микрофлоры.
- Среда гарантированно не содержит ингибиторов (антибиотиков, остатков моющих веществ и пр.).
Сфера применения: Молочное.
| Свойства | Область применения |
|---|---|
MEDIA MW 50MEDIA MW 50 является питательной средой, которая предназначена для культивирования мезофильных молочнокислых микроорганизмов. Среда не содержит ингибирующих веществ и подавляет развитие бактериофагов. Стимулирует рост культивируемых микроорганизмов, таким образом, улучшает активность и продлевает срок хранения производственной закваски. В соответствующих условиях, сухая среда хорошо хранится, в сравнении с молоком ее композиция всегда стабильна. | |
| Стимулирует рост культивируемых микроорганизмов, таким образом, улучшает активность и продлевает срок хранения производственной закваски. В соответствующих условиях, сухая среда хорошо хранится, в сравнении с молоком ее композиция всегда стабильна. | Питательная среда для выработки производственной закваски (мезофильные). |
MEDIA TW 50MEDIA TW 50 является питательной средой, которая предназначена для культивирования термофильных молочнокислых микроорганизмов. Среда не содержит ингибирующих веществ и подавляет развитие бактериофагов. Стимулирует рост культивируемых микроорганизмов, таким образом, улучшает активность и продлевает срок хранения производственной закваски. В соответствующих условиях, сухая среда хорошо хранится, в сравнении с молоком ее композиция всегда стабильна. | |
| Среда не содержит ингибирующих веществ и подавляет развитие бактериофагов. Стимулирует рост культивируемых микроорганизмов, таким образом, улучшает активность и продлевает срок хранения производственной закваски. В соответствующих условиях, сухая среда хорошо хранится, в сравнении с молоком ее композиция всегда стабильна. | Питательная среда для выработки производственной закваски (термофильные). |
MEDIA BIOSMEDIA BIOS является биоактиватором, который рекомендуется для приготовления производственной закваски на основе обезжиренного молока, в качестве добавки предназначенной для культивирования термофильных культур. Добавление MEDIA BIOS способствует росту культур, повышая активность производственной закваски. | |
| Добавление MEDIA BIOS способствует росту культур, повышая активность производственной закваски. | Биоактиватор для выработки производственных заквасок. |
